Pochodzenie
Proso, czyli ziarno z którego wytwarzana jest kasza jaglana znana jest już od czasów neolitu! W średniowieczu zyskała popularność, ponieważ chroniła przed głodem i wieloma chorobami. Przez wiele lat kasza jaglana była niedoceniana, obecnie znów wraca do łask.
Wartości odżywcze
Kasza jaglana to istna kopalnia witamin. Bogata jest w białko, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, wapń, mangan, cynk, krzem. Jest lekkostrawna, a ponadto bardzo sycąca dzięki wysokiej zawartości węglowodanów (ok. 70%). Dodatkowo kasza jaglana zawiera antyoksydanty i lecytynę.
Właściwości prozdrowotne
Magnez i witaminy z grupy B zawarte w kaszy jaglanej wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Doskonale sprawdzi się podczas przeziębienia ponieważ usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, tj. katar, kaszel. Ponadto ma działanie antywirusowe i rozgrzewające. Wysoka zawartość krzemu wpływa korzystnie na kondycję włosów, skóry i paznokci. Antyoksydanty neutralizują wolne rodniki, zapobiegając tym samym rozwojowi nowotworów. Składniki zawarte w kaszy jaglanej pobudzają układ krwionośny co korzystnie wpływa na organizm osób z chorobami sercowo-naczyniowymi oraz chorobami wątroby. Lecytyna poprawia pamięć i reguluje poziom cholesterolu we krwi.
Sposób użycia
Przed ugotowaniem należy kilkakrotnie wypłukać kaszę, aby nie była gorzka. Zalewamy kaszę wodą w proporcji 2:1 (2 porcje wody, 1 porcja kaszy)- następnie gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut z dodatkiem soli. Aby uzyskać sypką konsystencję należy gotować 15 minut bez przykrycia. Po ugotowaniu polecamy dodać ulubiony olej Olejowy Raj :)
