Śledź w siemieniu lnianym

Śledź to bohater wigilijnego stołu. Szkoda, że większość z nas kusi się na niego tylko w tym szczególnym dniu. Śledź jest bogactwem białka, witamin i mikroelementów.

Ciekawostki!

W 100 g śledzia znajdziesz 19,8 g białka. Poza tym witaminy  A, D, E (rozpuszczalne w tłuszczach), B6 i  B12. Polecane są też kobietom w ciąży, ponieważ dostarczają dużo żelaza i jodu.

Przepis na wyśmienite śledzie, nie tylko na wigilijny stół.

Składniki:

• ½ kg śledzi matias
• 2 czerwone cebule
• 250 ml ulubionego oleju, my wybraliśmy lniany
• 4 łyżki siemienia lnianego
• natka pietruszki
• pieprz
• mleko lub woda do namoczenia śledzi

Śledzie przygotuj według wskazówek szefa kuchni Ewy Bałdyś-Jakuć SPRAWDŹ TUTAJ. Siemię lniane podpraż na patelni pod przykryciem. Ryby odcedź i osusz. Pokrój w 2 cm paski i przełóż do miski. Dodaj pokrojoną w talarki czerwoną cebulę, siemię, olej lniany oraz posiekaną natkę pietruszki i pieprz. Całość włóż na noc  do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły.

Autor: Kamila Zubrycka-Sobolewska

Zdjęcia: Marcin Kendra