Bezglutenowa tarta kokosowa z kapustą i grzybami

Bezglutenowa tarta z mąki kokosowej. Uwaga, bo bardzo syta!

Ciasto

• 3/4 szklanki mąki kokosowej
• 100 g schłodzonego oleju kokosowego
• 2 jajka
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki kminku

Nadzienie

• 1 szklanka kapusty kiszonej
• 3/4 szklanki namoczonych, suszonych grzybów
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego

Wszystkie składniki ciasta zmiksuj na gładko. Gotowym ciastem wyłóż formę do tarty, a spód nakłuj widelcem. Ciasto schowaj do lodówki na 15 minut, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz około 15 min (aż brzegi się przyrumienią). Kapustę odsącz i posiekaj wraz z grzybami na drobniejsze kawałki. Cebulę pokrój w piórka. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i starty czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dodaj kapustę i grzyby.  Dodaj sól, pieprz i duś kilka minut. Gotowe nadzienie wyłóż na upieczony spód i wstaw z powrotem do piekarnika na około 5 minut.

Źródło:COOK IT LEAN