Makowiec bez ciasta

Idealna propozycja dla cukrzyków i osób na diecie. Bezglutenowe ciasto bez mąki. Może być również bez laktozy, jeżeli użyjesz mleka roślinnego lub bez laktozy. Pyszne, lekkie i szybkie w wykonaniu.

A teraz trochę ciekawostek o samym maku. Oczywiście zajadamy się nim w okresie świątecznym. Okazuje się, że warto go włączyć do codziennej diety.

Dlaczego?

-> Mak jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E oraz w witaminę C.

-> 100 g maku pokrywa 140% dziennego zapotrzebowania na wapń.

-> Mak zawiera żelazo, miedź, mangan, magnez, fosfor i cynk.

-> Mak można podawać dzieciom od drugiego roku życia.

Przepis na dietetyczny makowiec bez ciasta

Masa makowa:

• 500 g maku
• 2 czubate łyżki oleju kokosowego
• pół szklanki ksylitolu
• bakalie

Ciasto:

• 6 średnich jabłek
• 5 jaj (oddzielone białko od żółtka)
• 8 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej

Polewa:

• 3 łyżki mleka kokosowego lub zwykłego
• czekolada gorzka
• olej kokosowy

Bakalie zalej wrzątkiem, pozostaw na 15 min, a następnie posiekaj. Mak gotuj przez 30 min. Odsącz i zmiksuj blenderem wraz z ksylitolem i olejem kokosowym. Dodaj do masy posiekane bakalie.

Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach. W dużej misce połącz masę makową z żółtkami jajek, łyżką oleju kokosowego, kaszą jaglaną i masą makową. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę. Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonego olejem kokosowym naczynia żaroodpornego. Piecz w 170^oC do suchego patyczka (około 60 minut).

Mleko wlej do garnuszka, gdy będzie ciepłe wrzuć połamaną w kostki czekoladę oraz łyżkę oleju kokosowego. Odstaw do studzenia.

Gdy ostudzisz ciasto udekoruj je polewą czekoladową.

Autor: Kamila Zubrycka-Sobolewska

Zdjęcia: Marcin Kendra